die Grillsaison hat bei den Temperaturen so richtig an Fahrt aufgenommen. Auf dem Balkon, im Garten oder auf dem Campingplatz, vegetarisch oder klassisch nach amerikanischer BBQ-Tradition: Grillen ist jetzt Trend. Aber Grillgut 2022 ist längst nicht mehr nur Nackensteak und Bratwurst. Proteinreicher Fleischersatz vom Rost, saftiges Gemüse, frische Beilagen, kreative Saucen und ausgefallene Dips gehören heute zu einem gelungenen Grillabend einfach dazu. Wir zeigen, wie gesundes Grillen ohne Verzicht auf Geschmack oder BBQ-Feeling geht.
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Wenn es heißt „wir schmeißen den Grill an“ ist doch jeder gerne dabei! Aber auf die richtigen Zutaten kommt es an, damit es geschmacklich den Nerv der Trendfood-Spezialisten trifft. Unser Tipp: Low Carb Wraps. Die Tortillas auf Basis von Dinkelmehl und Bio Erbsenprotein können mit allem gefüllt werden, was der moderne Supermarkt oder der Bio Bauer parat hat. Durch die Zugabe von Flohsamenschalen Pulver bleiben die Wraps schön saftig und länger frisch, denn indischer Flohsamen enthält viel Schleim bildende Ballaststoffe, die bei Berührung mit Flüssigkeit aufquellen. Wir beziehen unsere Flohsamenprodukte direkt vom Hersteller in Indien, wo wir uns selbst regelmäßig von den Herstellungspraktiken und der hohen Produktqualität überzeugen.
Hier geht es zu unseren Flohsamenprodukten>>
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1 Rezept - viele Soßenvarianten!
Viele Gäste – viele Geschmäcker. Damit man als Gastgeber der Grillparty es allen recht machen kann, muss man flexibel sein. So wie unser Dressingtipp: ein leckeres Basisrezept, das sich in viele geschmackliche Variationen verwandeln lässt. So sind im Handumdrehen verschiedene Salatsoßen für das Buffet fertig und jeder kann nach Belieben zugreifen. Zum Andicken haben wir Johannisbrotkernmehl verwendet. Das fein gemahlene Pulver lässt sich gut auflösen und dickt verlässlich kalte, warme und heiße Speisen an. Es ist geruchs- und geschmacksneutral sowie vegan und glutenfrei. Auch wird Jo-Mehl viel in der veganen Küche als Ei-Ersatz genutzt.
Statt dem zeitintensiven Erwärmen der Sauce, um sie mit herkömmlicher Speisestärke anzudicken und wieder abkühlen zu lassen, kann man bei Verwendung von Johannisbrotkernmehl das Dressing direkt anmischen. Auch Backwaren, Konfitüren, Speiseeis, Desserts und Puddings bindet Johannisbrotkernmehl verlässlich.
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| Der Nachtisch zum Grillgut! |
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Bei heißen Temperaturen sind Obst und erfrischende Getränke ein absolutes Muss. Zum Beispiel lässt sich mit Erdbeeren, Gojibeeren und einem Klecks Sahne eine süße Wrap-Variante zaubern, die alles andere als gewöhnlich ist. Auch Eiswürfel mit fruchtigen Goji Beeren sind ein eiskalter Trend. Einfach die Beeren ins Wasser legen und für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen. Die Bio Goji Beere hat eine Vielzahl an Nährstoffen und Antioxidantien. Deshalb zählt man sie, genau wie zum Beispiel Chia, Baobab oder Physalis, zu den Superfoods. Unsere Gojibeeren sind sonnengetrocknet, unbehandelt und ungeschwefelt. Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, Vitamin A, B und C und haben außerdem einen hohen Eisengehalt. Auch Vitamin E, was in Obstsorten selten enthalten ist, gehört zum Nähstoffprofil der feurig roten Beere. Übrigens, auch in Cocktails machen sich Goji Beeren richtig gut!
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Noch mehr Tipps und Ideen!
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